Browsing COC - HCSM - 2021 / Volume 28 - Número 1 by Author "Ablard, Jonathan D."
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Framing the Latin American nutrition transition in a historical perspective, 1850 to the present
Ablard, Jonathan D. | Date Issued: 2021Este trabalho argumenta que fundamentos e tendências que levaram ao aumento da obesidade e de outros problemas de saúde relacionados à alimentação na América Latina começaram a surgir no final do século XIX. A propensão ...