Advisor | Abrantes, Shirley de Mello Pereira | pt_BR |
Author | Souza, Patrícia dos Santos | pt_BR |
Access date | 2022-08-04T11:56:39Z | |
Available date | 2022-08-04T11:56:39Z | |
Document date | 2019 | pt_BR |
Citation | SOUZA, Patrícia dos Santos. Avaliação do teor de bisfenol A em leite fluido e leite em pó utilizando tratamento QuEChERS e análise por CLUE-EM. 2019. 114f. Tese, (Doutorado)-Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, 2019. | pt_BR |
URI | https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/54406 | |
Abstract in Portuguese | O bisfenol A, considerado um importante disruptor endócrino, é uma substância utilizada na fabricação de diversos materiais, incluindo embalagens utilizadas para acondicionar alimentos. A ingestão de alimentos contaminados tem sido considerada a forma mais relevante de exposição a essa substância. Ainda são escassas informações sobre a presença desse contaminante em leite no Brasil. Assim, o presente trabalho teve como principal objetivo avaliar a contaminação de leite por bisfenol A em amostras de leite da região metropolitana do Rio de Janeiro. Foi otimizado um método analítico para a determinação de bisfenol A em leite pasteurizado e ultra alta temperatura (UAT) e em leite em pó. Para o tratamento das amostras foi utilizado um método QuEChERS (Quick Easy Cheap Effective Rugged and Safe) modificado e a determinação do bisfenol A pela técnica de cromatografia líquida de ultra eficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial (CLUE-EM/EM). O método de tratamento de amostras envolve apenas uma etapa simultânea de particionamento / limpeza e foi considerado adequado para ser aplicado em análises de rotina podendo contribuir com as autoridades de saúde pública para controle de bisfenol A em alimentos. O método foi seletivo para bisfenol A em todos os tipos de leite estudados. As curvas de calibração foram estatisticamente lineares, não sendo observada falta de ajuste ao modelo. O método não apresentou efeito matriz e, portanto, curvas de calibração preparadas em solvente podem ser utilizadas nas análises de rotina. O método apresentou exatidão satisfatória com valores de recuperação entre 71 e 94%. Os valores de desvio padrão relativo obtidos nos estudos de repetibilidade (11%) e precisão intermediária (4,8%) também foram considerados satisfatórios (valores de HorRatr e HorRatR inferiores a 2). Os limites de detecção e quantificação do analito foram de 0,12 ng/mL e 0,36 ng/mL (leite em pó reconstituído (1:10) e leite fluído), respectivamente, e a sensibilidade do método analítico foi considerada adequada ao propósito do estudo. O método validado foi aplicado na investigação dos níveis de contaminação por bisfenol A em 51 amostras de leite adquiridas no mercado da região metropolitana do Rio de Janeiro. Do total de amostras analisadas, o bisfenol A foi detectado em cinco (9,8%) e quantificado em duas (3,8%). A ingestão diária estimada do bisfenol A para crianças até 12 meses variou de 24,95 a 97,72 ng/kg de peso corporal/dia, sendo inferior ao valor da ingestão diária tolerável | pt_BR |
Language | por | pt_BR |
Rights | open access | pt_BR |
Title | Avaliação do teor de bisfenol A em leite fluido e leite em pó utilizando tratamento QuEChERS e análise por CLUE-EM | pt_BR |
Type | Thesis | pt_BR |
Defense date | 2019 | pt_BR |
Departament | Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde | pt_BR |
Defense Institution | Fundação Oswaldo Cruz | pt_BR |
Place of Defense | Rio de Janeiro | pt_BR |
Program | Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária | pt_BR |
Co-Advisor | Sartori, André Victor. | pt_BR |
Affilliation | Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Rio de Janeiro, RJ, Brasil. | pt_BR |
DeCS | Substitutos do Leite Humano | pt_BR |
DeCS | Cromatografia Líquida | pt_BR |
DeCS | Espectrometria de Massas | pt_BR |
DeCS | Contaminação de Alimentos | pt_BR |
DeCS | Exposição dietética | pt_BR |