Browsing by Subject "Food systems"
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O saber local, aspectos culturais e históricos para a promoção da alimentação adequada, saudável e sustentável
| Date Issued: 2020Este ensaio objetiva promover uma reflexão sobre a cultura do consumo alimentar do feijão no Brasil, enquanto protagonizador de nossa identidade étnica afro-brasileira e elemento favorecedor de um poder local, a partir de ... -
Sistemas alimentares, o cozinhar, o comer e a cultura
| Date Issued: 2022Este ensaio tem como objetivo realizar um percurso reflexivo sobre a relação entre os sistemas alimentares contemporâneos, o cozinhar e o comer.Na sociedade atual comer consiste na importante atitude de ... -
Trajetórias e aproximações entre a saúde coletiva e a agroecologia
| Date Issued: 2019O artigo, em forma de ensaio, discute a trajetória da aproximação entre a saúde coletiva e a agroecologia. O texto apresenta uma sistematização da história recente em torno da seguinte questão: desde quando e sob quais ...