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Title: Consumo de corantes artificiais em balas e chicletes por crianças de seis a nove anos
Authors: Oliveira, Ana Paula da Silva
Jacques, Gabriela Ferreira
Nery, Vinicius Vaz Cabral
Abrantes, Shirley de Mello Pereira
Affilliation: Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Abstract: Um questionário foi elaborado com o objetivo de identificar as balas e chicletes mais consumidos, suas respectivas marcas e os corantes nestes utilizados, por crianças de 6 a 9 anos, no período de uma semana. Este questionário foi aplicado em escolas particulares, considerando a norma de amostragem por atributos ISO 2859-1 (NBR 5426). Foi escolhido o bairro de Del Castilho no Município do Rio de Janeiro. Das 12 escolas foi feita a amostragem representativa de três escolas, contabilizando 640 questionários distribuídos, deste total somente 51 foram respondidos corretamente. Considerando os dados obtidos, os corantes: vermelho 40, azul brilhante, indigotina e amarelo crepúsculo são os corantes mais presentes nas balas e chicletes e que 88% das crianças consomem mais de 35 balas por semana e 45% consomem aproximadamente 20chicletes por semana.
Abstract: A questionnaire was developed to identify the most consumed candy and chewing gum, their markings and colors used in, for children 6 to 9 years in the period of one week. This questionnaire was applied to private schools, was used the standard sampling by attributes ISO 2859-1 (NBR 5426). Del Castilho neighborhood was chosen in Rio de Janeiro. A representative sample of three schools was sampled from twelve schools, 640 questionnaires were distributed, a total of 51 were answered correctly. Considering the data obtained, the colors: allura red A C, brilliant blue FCF, indigotine and sunset yellow are present in most candies and chewing gum and that 88% of children consume more than 35 candies per week and consume about 45% 20 gums per week.
Keywords: Artificial Coloring
Children
Investigation
keywords: Corantes Artificiais
Crianças
Inquerito
DeCS: Corantes de Alimentos
Consumo de Alimentos
Nutrição da Criança
Balas
Goma de Mascar
Issue Date: 2010
Publisher: Eskalab
Citation: OLIVEIRA, A. P. S. et al. Consumo de corantes artificiais em balas e chicletes por crianças de seis a nove anos. Analytica, São Paulo, v. 8, n. 44, p. 79-85, dez. 2009/jan. 2010.
ISSN: 1677-3055
Copyright: open access
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