Please use this identifier to cite or link to this item: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/15150

Type
Papers presented at events
Copyright
Open access
Sustainable Development Goals
02 Fome zero e agricultura sustentável
06 Água potável e saneamento
 
Collections
Share

Statistics
Metadata
Show full item record

AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR OCRATOXINA A EM SUCO DE UVA INTEGRAL E NÉCTAR DE UVA COMERCIALIZADOS NO BRASIL EM 2014
Santos, Rosana Pereira dos et al. | Date Issued: 2015
Author
Santos, Rosana Pereira dos
Sartori, André Victor
Matos, Nínive Alves Vieira de
Moraes, Maria Heloísa Paulino de
Spisso, Bernardete Ferraz
Pereira, Karen Signori
Affilliation
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Universidade Federal do Rio de Janeiro. Escola de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Keywords in Portuguese
Contaminação de Alimentos
Ocratoxina A
Suco de Uva
 
DeCS
Bebidas
Sucos de Frutas e Vegetais
Vitis
Contaminação de Alimentos
Ocratoxinas
Controle e Fiscalização de Alimentos e Bebidas
Controle de Qualidade
 
Publisher
Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos
Citation
SANTOS, R. P. et al. Avaliação da contaminação por ocratoxina A em suco de uva integral e néctar de uva comercializados no Brasil em 2014. In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 19.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 5., 2015, Natal. Anais... São Paulo: SBAAL, 2015. CD-ROM.