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Title: Validation of a food frequency questionnaire designed for adolescents in Salvador, Bahia, Brazil
Other Titles: Validação de um questionário de frequência de consumo alimentar para população de adolescentes em Salvador, Bahia
Authors: Mascarenhas, Jean Márcia Oliveira
Silva, Rita de Cássia Ribeiro
Machado, Maria Ester Pereira Conceição
Santos, Carlos Antonio de Souza Teles
Marchioni, Dirce Maria Lobo
Barreto, Maurício Lima
Affilliation: Universidade Federal da Bahia. Instituto de Saúde Coletiva. Pós-Graduação em Saúde Coletiva. Salvador, BA, Brasil
Universidade Federal da Bahia. Escola de Nutrição. Salvador, BA, Brasil
Universidade Federal da Bahia. Escola de Nutrição. Salvador, BA, Brasil
Universidade Federal da Bahia. Instituto de Saúde Coletiva. Pós-Graduação em Saúde Coletiva. Salvador, BA, Brasil
Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição. São Paulo, SP, Brasil
Universidade Federal da Bahia. Instituto de Saúde Coletiva. Pós-Graduação em Saúde Coletiva. Salvador, BA, Brasil
Abstract: Objetivo Verificar a validade do Questionário de Frequência Alimentar utilizado para avaliar o consumo de alimentos dos adolescentes em Salvador, Bahia. Métodos Participaram do estudo 70 adolescentes, com idade entre 11 e 17 anos, matriculados nas escolas da rede pública. Seu consumo alimentar foi avaliado pelo Questionário de Frequência Alimentar e pela média de três registros alimentares como método de referência. Foram estimadas as médias (desvio-padrão) da energia e dos nutrientes extraídos do Questionário de Frequência Alimentar e dos registros alimentares. Para verificar as diferenças foi aplicado o teste t Student pareado. Para medir a concordância entre os dois instrumentos foram calculados os coeficientes de correlação de Pearson e estatística de Kappa. Resultados A análise dos coeficientes de correlação de Pearson não ajustados brutos, foi possível observar uma variação entre (r=0,61-0,73), já nos deatenuados entre (r=0,33-0,99). Após ajustados por energia os valores brutos variaram entre (r=0,53-0,81) e os deatenuados (r=0,27-0,99), observou-se valores adequados para energia e a maioria dos nutrientes, com exceção da fibra (r=0,27) e do cálcio (r=0,33), que apresentaram fraca correlação. No método de Kappa, todos os valores obtidos na análise apresentaram boa correlação, variando entre (r=0,47- 0,73). Conclusão Considera-se que a média dos coeficientes para boa correlação deve estar acima de 0,40, esses resultados indicam a capacidade do Questionário de Frequência Alimentar em classificar os indivíduos segundo seu consumo habitual para a maioria dos nutrientes
Abstract: Objective This study assessed the validity of a Food Frequency Questionnaire used to assess food intake in adolescents in Salvador, Bahia, Brazil. Methods Seventy adolescents enrolled in public schools aged 11 to 17 years participated in this study. The dietary intake of the adolescents was assessed using the Food Frequency Questionnaire and the mean value of three-day food record, used as the reference method. The mean (and standard deviation) energy and nutrient intakes estimated from the Food Frequency Questionnaire and food records were calculated. The paired Student’s t test was used to determine differences between the data. Results Pearson’s correlation coefficient and Kappa statistics were used to measure the strength of the association between the two instruments. There was variation in the crude unadjusted (r=0.61-0.73) and deattenuated (r=0.33-0.99) Pearson correlation coefficients. After adjusting for energy, the crude and deattenuated coefficients ranged from r=0.53-0.81 and r=0.27-0.99, respectively. The intake of energy and most nutrients were found to be adequate, except for fiber (r=0.27) and calcium (r=0.33), which showed a weak correlation. Kappa statistics showed good correlation between all values varying from r=0.47 to 0.73. Conclusion It is considered that an average r value greater than 0.40 indicates a good correlation, the results obtained indicate the good ability of the Food Frequency Questionnaire to assess individuals according to their usual intake of most nutrients.
Keywords: Adolescent
Food consumption
Validation stidies
keywords: Adolescente
Consumo de alimentos
Estudos de validação
Issue Date: 2016
Publisher: Pontifícia Universidade Católica de Campinas
Citation: MASCARENHAS, J. M. O. et al. Validation of a food frequency questionnaire designed for adolescents in Salvador, Bahia, Brazil. Revista de Nutrição, v. 29, n. 2, p. 163-171, 2016.
Description: Barreto, Maurício Lima. “Documento produzido em parceria ou por autor vinculado à Fiocruz, mas não consta à informação no documento”.
ISSN: 1415-5273
Copyright: open access
Appears in Collections:BA - IGM - Artigos de Periódicos

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