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https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/32976
Tipo de documento
ArtigoDireito Autoral
Acesso restrito
Data de embargo
2022-01-01
Coleções
- IOC - Artigos de Periódicos [12821]
Metadata
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SALMONELLA ISOLATED FROM CHICKEN CARCASSES FROM A SLAUGHTERHOUSE IN THE STATE OF MATO GROSSO, BRAZIL: ANTIBIOTIC RESISTANCE PROFILE, SEROTYPING, AND CHARACTERIZATION BY REPETITIVE SEQUENCE-BASED PCR SYSTEM
Carne de frango
Genotipagem
Patógeno
Reação em Cadeia da Polimerase Multiplex
Autor(es)
Afiliação
Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Niterói, RJ, Brasil / Universidade Federal do Mato Grosso. Faculdade de Nutrição. Departamento de Alimentação e Nutrição. Cuiabá, MT, Brasil.
Universidade Federal do Mato Grosso. Faculdade de Nutrição. Departamento de Alimentação e Nutrição. Cuiabá, MT, Brasil.
Universidade Federal do Mato Grosso. Faculdade de Nutrição. Departamento de Alimentação e Nutrição. Cuiabá, MT, Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Laboratório de Referência Nacional Diagnóstico de Bactérias Entéricas. Rio de Janeiro, RJ. Brasil.
Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Niterói, RJ, Brasil.
Universidade Federal do Mato Grosso. Faculdade de Nutrição. Departamento de Alimentação e Nutrição. Cuiabá, MT, Brasil.
Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Niterói, RJ, Brasil.
Universidade Federal do Mato Grosso. Faculdade de Nutrição. Departamento de Alimentação e Nutrição. Cuiabá, MT, Brasil.
Universidade Federal do Mato Grosso. Faculdade de Nutrição. Departamento de Alimentação e Nutrição. Cuiabá, MT, Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Laboratório de Referência Nacional Diagnóstico de Bactérias Entéricas. Rio de Janeiro, RJ. Brasil.
Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Niterói, RJ, Brasil.
Universidade Federal do Mato Grosso. Faculdade de Nutrição. Departamento de Alimentação e Nutrição. Cuiabá, MT, Brasil.
Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Niterói, RJ, Brasil.
Resumo em Inglês
Salmonella is one of the major causative agents of foodborne infections. Salmonellosis becomes more dangerous when strains resistant to several antibiotics are found in food, especially in chicken, one of the primary transmission vehicles of this pathogen for humans. The present study aimed to estimate the occurrence of Salmonella in chicken carcasses from the state of Mato Grosso, Brazil, as well as determine the antibiotic resistance profile and genotypic characteristic of multi-drug resistant (MDR) isolates. During a 15-month period, from 01/2014 to 05/2015, 850 samples of chilled fresh chicken carcasses were sampled from a slaughterhouse and submitted to Salmonella determinations according to the ISO-6579/2002 method, serotyping and multiplex PCR. The disc diffusion test was applied for 17 antibiotics, according to CLSI (2014). Five isolates were genotyped by repetitive sequence-based PCR using the semi-automated DiversiLab (bioMérieux®) system. The occurrence of Salmonella in chicken carcasses was of 3.7% (31/850), with only 4 strains (12.9%) presenting as MDR, and 6 strains (19.35%) displaying ESBL. The predominant serovars were Salmonella Infantis (35.4%, 11/31), and S. Abony (25.8%, 8/31), followed by serovars S. Agona (12.9%, 4/31), S. Schwarzengrund (9.7%, 3/31), S. Anatum and Salmonella enterica O:4,5 (6.5%, 2/31), and only one Salmonella enterica O:6,7 strain (3.2%, 1/31). All isolates were resistant to one to 5 classes of antibiotics in decreasing order: folate pathway inhibitors, β-lactams (cephalosporins, penicillin, monobactams), tetracyclines, chloramphenicol, and gentamicin. However, strains sensitive to florfenicol, streptomycin, nalidixic acid, ciprofloxacin, enrofloxacin, and nitrofurantoin were also found in this study. Genotyping revealed 98 to 99% homology between 3 Salmonella strains, which displayed high phenotypic resistance similarity to β-lactams and folate pathway inhibitors. Detection of MDR non-typhoid Salmonella in chicken slaughterhouses with quality assurance systems such as Hazard Analysis and Critical Points and Implemented Good Manufacturing Practices is a concern, reinforcing the need for constant monitoring of these pathogens, with the purpose of safeguarding the safety of their products.
Palavras-chave
Resistência a múltiplas drogasCarne de frango
Genotipagem
Patógeno
Reação em Cadeia da Polimerase Multiplex
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