Comparação do teor de sódio em produtos alimentícios convencionais e direcionados para o público infantil

Abstract

A hipertensão arterial, uma das principais doenças relacionadas ao consumo de sódio e sal, possui grande importância epidemiológica no Brasil. Os alimentos ultraprocessados, como, salgadinhos, biscoitos e comidas pré-prontas, tornam-se cada vez mais acessíveis para todas as faixas etárias, sendo vendidos prontos para o consumo. Estes alimentos possuem um amplo apelo comercial quando comparados com alimentos minimamente processados ou in natura, tanto para os responsáveis da criança devido a rotina diária cada vez mais corrida, quanto para o adolescente, devido a sua praticidade. O maior consumo de alimentos ultraprocessados tem aumentado a prevalência de obesidade e de doenças crônicas não transmissíveis. No presente estudo foram analisadas diferentes categorias de alimentos comuns no dia a dia da população voltada para o grupo infantil, de modo a verificar se o teor de sódio está de acordo com a tabela nutricional do alimento e com o regulamento técnico vigente. Apesar do apelo de vários órgãos pelo mundo, a ingestão de sódio na infância e na adolescência através de balas, gelatinas e biscoitos, muitas vezes passam despercebidas em relação a preocupação da ingestão de sódio, pois possuem o sabor doce. Sendo assim, este estudo propõe que os rótulos dos alimentos sejam revistos pelas indústrias, visto que neste estudo, mais de 50% dos valores de sódio encontrados nos produtos estudados estão fora do estabelecido pela legislação vigente