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https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/14717
DESENVOLVIMENTO DE UM MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE IONÓFOROS POLIÉTERES EM MÚSCULO DE FRANGO POR LC-MS/MS
Resíduos de Medicamentos
Ionóforos Poliéteres
Frango
LC-MS/MS
Melo, Jair Martins Maria Cavalcante de | Date Issued:
2015
Comittee Member
Affilliation
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Abstract in Portuguese
Os ionóforos poliéteres são antibióticos usados para prevenir a coccidiose em frangos de corte, sendo a lasalocida (LAS), monensina (MON), senduramicina (SEN), narasina (NAR), salinomicina (SAL) e a maduramicina (MAD) registradas para essa finalidade no Brasil. Este estudo descreve o desenvolvimento de um método para a determinação de resíduos dos seis ionóforos poliéteres (LAS, MAD, MON, NAR, SAL e SEN) em carne de frango, empregando a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial (LC-MS/MS). A técnica de ionização empregada foi o eletrospray (ESI) positivo, no modo de aquisição de monitoramento de reações múltiplas (MRM). Diferentes experimentos de extração e purificação foram avaliados e o que apresentou os melhores resultados tanto de recuperação quanto de desvio padrão relativo foi o referente à extração com acetonitrila e purificação com o sorvente de Amina Primária e Secundária (PSA), com recuperações entre 60 % e 93 % e desvios padrão relativos entre 3 % e 7 %. O método demonstrou responder de forma linear, nas faixas de concentração estudadas, para todos os analitos. A fim de verificar a aplicabilidade do método foram analisadas 13 amostras de peito de frango de marcas comercializadas no Rio de Janeiro e nenhuma apresentou resíduos de NAR e SEN e 6 foram consideradas contaminadas por LAS, MAD, MON e SAL, mas com concentrações inferiores aos Limites Máximos de Resíduos preconizados tanto pelo Codex Alimentarius quanto pela União Europeia. O método proposto poderá ser aplicado em análises de rotina após a validação, permitindo a avaliação da conformidade de amostras de carne de frango e ser disponibilizado para o Programa de Análise de Resíduos de Medicamentos Veterinários em Alimentos de Origem Animal (PAMVet) da Anvisa, contribuindo para ações de vigilância sanitária.
Keywords in Portuguese
Medicamentos VeterináriosResíduos de Medicamentos
Ionóforos Poliéteres
Frango
LC-MS/MS
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