Vigilância alimentar e nutricional : limitações e interfaces com a rede de saúde

Abstract

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) é um enorme desafio, tal o alcance do seus discurso, em busca de uma eqüidade que as Nações Unidas consideram desejável: a superação das desigualdades retratadas no perfil epidemiológico das doenças relacionadas com a situação alimentar e nutricional. Na busca deste objetivo maior, o SISVAN assumiu conceitos, direções, perplexidades, propostas, limitações e responsabilidades variadas e às vezes conflitivas, como se depreende da excelente análise apresentada nesta obra pioneira. Vigilância Alimentar e Nutricional: Limitações e Interfaces com a Rede de Saúde consolida a contribuição brasileira no campo ainda indefinido da vigilância alimentar e nutricional e tem todas as condições para se converter num marco historiográfico do tema. Trata-se de uma publicação de elevado alcance pragmático, na medida em que questiona e fornece elementos de decisão para os formuladores de políticas, planejadores e executores de programas e atividades de alimentação e nutrição, especialmente no contexto do setor saúde. Aqueles que fazem o SISVAN no Brasil e na América Latina devem consultar este livro como uma referência obrigatória para se posicionar face às questões e desafios desta proposta, no sentido de se evitar o apriorismo "politicamente ingênuo, operacionalmente ambicioso, embora teoricamente elegante" mencionado pela Food and Agriculture Organization, numa observação crítica sobre o modelo convencional da planificação nutricional na America Latina e até no mundo.