| Autor | Menezes, Camilla Almeida | |
| Autor | Magalhães, Letícia Bastos | |
| Autor | Silva, Jacqueline Tereza da | |
| Autor | Lago, Renata Maria Rabello da Silva | |
| Autor | Gomes, Alexvon Nunes | |
| Autor | Ladeia, Ana Marice Teixeira | |
| Autor | Vianna, Nelzair Araújo | |
| Autor | Oliveira, Ricardo Riccio | |
| Data de acesso | 2023-06-14T13:02:34Z | |
| Data de disponibilização | 2023-06-14T13:02:34Z | |
| Data do publicação | 2023 | |
| Citação | MENEZES, Camilla Almeida et al. Ultra-processed food consumption is related to higher trans fatty acids, sugar intake, and micronutrient-impaired status in schoolchildren of Bahia, Brazil. Nutrients, v. 15, n. 2, p. 1-14, 2023. | en_US |
| ISSN | 2072-6643 | en_US |
| URI | https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/59013 | |
| Fomento | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia (FAPESB). | en_US |
| Idioma | eng | en_US |
| Editor | MDPI | en_US |
| Direito Autoral | open access | en_US |
| Palavras-chave | Qualidade da dieta | en_US |
| Palavras-chave | Consumo de comida | en_US |
| Palavras-chave | Nutrição | en_US |
| Palavras-chave | Estado nutricional | en_US |
| Palavras-chave | População em idade escolar | en_US |
| Palavras-chave | Alimentos ultra processados | en_US |
| Título | Ultra-processed food consumption is related to higher trans fatty acids, sugar intake, and micronutrient-impaired status in schoolchildren of Bahia, Brazil. | en_US |
| Tipo do documento | Article | en_US |
| DOI | 10.3390/nu15020381 | |
| Resumo em Inglês | Ultra-processed food (UPF) consumption impacts nutrient intake and plays an important role in non-communicable diseases (NCD), even among schoolchildren. This cross-sectional study aimed to characterize the food consumption of this population and its relationship with laboratory and anthropometric aspects. A sample of 190 subjects aged 5 to 19 y was randomly selected for dietary, laboratory, and anthropometric assessment. Statistical inference was calculated using Spearman's correlation. Excess weight was observed in 34%, a high Waist-to-Height Ratio in 9%, and hypertriglyceridemia in 17% of the subjects, higher among those from urban schools (45%, p = 0.011; 15%, p = 0.015; 24%, p = 0.026, respectively). UPF consumption represented 21% of caloric intake and showed a positive correlation with trans fatty acids (r = 0.70) and sugar (r = 0.59) intake. Unprocessed food consumption showed a weak, but significant, correlation with Body Mass Index (r = 0.22) and Waist Circumference (r = 0.23), while processed meat showed a negative correlation with serum ferritin (r = -0.16) and vitamins D (r = -0.20) and B12 (r = -0.15). These findings highlight the need for public policies to promote Food and Nutritional Security for schoolchildren to prevent NCD and nutritional deficiencies. | en_US |
| Afiliação | Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Gonçalo Moniz. Salvador, BA, Brasil. | en_US |
| Afiliação | Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Gonçalo Moniz. Salvador, BA, Brasil. | en_US |
| Afiliação | The University of Edinburgh. Global Academy of Agriculture and Food Systems. Edinburgh, UK. | en_US |
| Afiliação | Escola Bahiana de Medicina e Saúde Pública. Salvador, BA, Brasil. | en_US |
| Afiliação | Escola Bahiana de Medicina e Saúde Pública. Salvador, BA, Brasil. | en_US |
| Afiliação | Escola Bahiana de Medicina e Saúde Pública. Salvador, BA, Brasil. | en_US |
| Afiliação | Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Gonçalo Moniz. Salvador, BA, Brasil. | en_US |
| Afiliação | Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Gonçalo Moniz. Salvador, BA, Brasil. | en_US |
| Palavras-chave em inglês | Diet quality | en_US |
| Palavras-chave em inglês | Food consumption | en_US |
| Palavras-chave em inglês | Nutrition | en_US |
| Palavras-chave em inglês | Nutritional status | en_US |
| Palavras-chave em inglês | School-age population | en_US |
| Palavras-chave em inglês | Ultra-processed food | en_US |
| DeCS | Alimentos, Dieta e Nutrição | en_US |
| DeCS | Estado nutricional | en_US |
| DeCS | Desenvolvimento Infantil | en_US |
| DeCS | Alimento processado | en_US |
| xmlui.metadata.dc.subject.ods | 02 Fome zero e agricultura sustentável | |
