Browsing by Author "Azeredo, Lucilla Imbroinise"
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Campylobacter spp em carne de ave crua: avaliação da etapa de resfriamento
Azeredo, Lucilla Imbroinise et al. | Date Issued: 2010Na obtenção de carcaças, cortes ou carnes desossadas de aves com qualidade assegurada, várias etapas indispensáveis devem ser seguidas de maneira eficiente, desde a granja avícola até a fase do consumo. As carnes de aves ...