Os surtos de doenças de origem alimentar acontecem com frequência ao redor do mundo, levando um grande número de pessoas à hospitalização, podendo evoluir ao óbito. Há grandes perdas econômicas devido aos gastos com a saúde ...

Objetivou-se na elaboração deste trabalho avaliar da eficiência do processo de irradiação no controle de Enterococcus spp. e de Escherichia coli em amostras de coração de frango refrigerado, adquiridas numa indústria na ...