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Avaliação da qualidade do café torrado e moído destinado ao consumo interno e à exportação, através de métodos microscópicos e microbiológicos

Souza, Cyllene de Matos Ornelas da Cunha Corrêa de et al. | Fecha del documento: 2005

O Brasil ﬁgura entre os maiores produtores e exportadores mundiais de café. A maior parte do café brasileiro é exportada na sua forma verde ou crua, enquanto no país ele é adquirido e apreciado principalmente como café ...