Desenvolvimento de um método para determinação de resíduos de ionóforos poliéteres em músculo de frango por LC-MS/MS

Abstract

Os ionóforos poliéteres são antibióticos usados para prevenir a coccidiose em frangos de corte, sendo a lasalocida (LAS), monensina (MON), senduramicina (SEN), narasina (NAR), salinomicina (SAL) e a maduramicina (MAD) registradas para essa finalidade no Brasil. Este estudo descreve o desenvolvimento de um método para a determinação de resíduos dos seis ionóforos poliéteres (LAS, MAD, MON, NAR, SAL e SEN) em carne de frango, empregando a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial (LC-MS/MS). A técnica de ionização empregada foi o eletrospray (ESI) positivo, no modo de aquisição de monitoramento de reações múltiplas (MRM). Diferentes experimentos de extração e purificação foram avaliados e o que apresentou os melhores resultados tanto de recuperação quanto de desvio padrão relativo foi o referente à extração com acetonitrila e purificação com o sorvente de Amina Primária e Secundária (PSA), com recuperações entre 60 % e 93 % e desvios padrão relativos entre 3 % e 7 %. O método demonstrou responder de forma linear, nas faixas de concentração estudadas, para todos os analitos. A fim de verificar a aplicabilidade do método foram analisadas 13 amostras de peito de frango de marcas comercializadas no Rio de Janeiro e nenhuma apresentou resíduos de NAR e SEN e 6 foram consideradas contaminadas por LAS, MAD, MON e SAL, mas com concentrações inferiores aos Limites Máximos de Resíduos preconizados tanto pelo Codex Alimentarius quanto pela União Europeia. O método proposto poderá ser aplicado em análises de rotina após a validação, permitindo a avaliação da conformidade de amostras de carne de frango e ser disponibilizado para o Programa de Análise de Resíduos de Medicamentos Veterinários em Alimentos de Origem Animal (PAMVet) da Anvisa, contribuindo para ações de vigilância sanitária.