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Title: Os processos administrativos para a programação de cardápios em um hospital público
Advisor: Oliveira, Aline Marcadenti de
Authors: Veleda, Barbara Plein
Affilliation: Fundação Oswaldo Cruz. Instituto de Comunicação e Informação Científica e Tecnológica em Saúde. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Abstract: Este projeto de pesquisa mostra a importância da informação para o planejamento das refeições dos pacientes internados. O estudo tem o objetivo de explorar e descrever os processos que envolvem a programação dos cardápios de um hospital público. Pretende-se com o presente trabalho, identificar o fluxo completo desde a compra dos gêneros alimentícios até o início da programação e execução dos cardápios. Visa ainda, a disponibilização dos dados necessários à elaboração dos mesmos, de modo a facilitar esta ação, considerando que o foco do Serviço de Nutrição e Dietética está em atender às necessidades dos pacientes Será realizada uma pesquisa qualitativa, com entrevistas semi-estruturadas para a coleta dos dados. Acredita-se que organizando as informações, com antecedência, seja possível diminuir as alterações que ocorrem por conta da falta de controle dos suprimentos.
keywords: Planejamento de Cardápio
Hospitais Públicos
Serviço Hospitalar de Nutrição
Issue Date: 2013
Citation: VELEDA, Barbara Plein. Os processos administrativos para a programação de cardápios em um hospital público. 2013. 24 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização em Informação Científica e Tecnológica em Saúde)-Instituto de Comunicação e Informação Científica e Tecnológica em Saúde, Fundação Oswaldo Cruz, Porto Alegre, 2013.
Date of defense: 2013
Place of defense: Porto Alegre
Department: Instituto de Comunicação e Informação Científica e Tecnológica em Saúde
Defense institution: Fundação Oswaldo Cruz
Program: Programa de Especialização em Informação Científica e Tecnológica em Saúde
Copyright: open access
Appears in Collections:ICICT - Trabalhos de Conclusão de Curso - Especialização ICTS - RS

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