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CONOCIENDO LA MIEL DE MELIPONA FAVOSA EN LA PENÍNSULA DE PARAGUANÁ, ESTADO FALCÓN, VENEZUELA
Antioxidante
Antibacteriano
Melipona favosa
Melissopalinologia
Mel
Venezuela
Antioxidan
Antibacterial
Melipona favosa
Melissopalynology
Honey
Venezuela
Alternative title
Knowing the melipona favosa honey from Paraguaná Peninsula, Falcon state, VenezuelaAuthor
Affilliation
Abstract
Diverse species of stingless bees produce por honey in Ven zuela,which is not included in the Venezuelan regulations of honey quality. One of these species, the Meliponafavosa, lives in the Paraguaná Peninsula, where it is known as erica or maba. In order to know the honeys of M.favosa, the botanical origin was determined, their physicochemical characterization was done according to the methods of the norm COVENIN 2136-84 for honey, the nitrogen content by microkjeldahl, and biological activity by spectrophotometric and minimum inhibitory concentration methods, in six ho neys. They are light honey amber color between 18 and 79 mm Pfund. The physicochemical composition varied as
follows: free acidity 12.7295.86 meq/kg, pH 3.53-4.44, moisture 25.40-32.00 g wa ter/100 g, 0.01-0.16 g ash/100g, 10.48-57.55 mgN/100 g, 62.60-69.50 g reducing su gars/100 g, 0.60-5.10 g apparent sucrose/100 g, flavonoids 0.10-8.15 mgQE/100g honey, and polyphenols 51.50-217.19 mgGAE/100 g. The antibacterial ac tivity (g ho ney/100 mLculture media) was higher against E. coli (12.50-50.00) than S.aureus (50.00-50.00). The antioxidant activity was in a low to high range for honeys, with 45.91227.92 mmoles Trolox equivalents/100 g.
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-abstractes
Diversas especies de abejas sin aguijón producen miel de botija en Venzuela, la cual no está incluida en las normas venezolanas de calidad. Una de estas especies, la Melipona favosa, vive en la Península de Paraguaná, donde se conoce como erica o maba. A fin de conocer las mieles de M.favosa, se realizó la determinación de su origen botánico, su caracterización físicoquímica según los métodos de la norma COVENIN 2136-84 para miel de abejas y contenido de nitrógeno por microkjeldahl, y de actividad biológica con métodos espectrofotométricos y de concentración inhibitoria mínima, en seis mieles. Son mieles claras de color ámbar entre 18 y 79 mm Pfund. La composición físicoquímica varió así: acidez libre 12,72-95,86 meq/kg, pH 3,53-4,44, humedad 25,40-32,00 g agua/100 g, 0,01-0.16 g ce ni zas/100g, 10,48-57,55 mgN/100 g, 62,60-69,50 g azúcares reductores/100 g, 0,60-5,10 g sacarosa aparente/100 g, flavonoides 0,10-8,15 mgEQ/100g miel, y polifenoles 51,50-217,19 mgEAG/100 g. La actividad antibac teriana (g miel/100 mL medio de cultivo) fue mayor contra E.coli (12.50-50,00) que contra S.aureus (50,0050,00). La actividad antioxidante se ubicó en un rango bajo a alto para mieles, con 45,91-227,92 mmoles equivalentes de Trolox/100 g. El análisis melisopalinológico indicó polen dominante del género Portulacay la especie Caricapapaya. Palabras clave:análisis físicoquímicos, antioxidante, antibacteriano, Meliponafavosa, melisopalinología, miel, Venezuela.
Keywords in Portuguese
Análise físicoquímicaAntioxidante
Antibacteriano
Melipona favosa
Melissopalinologia
Mel
Venezuela
Keywords
Physicochemical analysisAntioxidan
Antibacterial
Melipona favosa
Melissopalynology
Honey
Venezuela
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