Desenvolvimento de um aplicativo móvel de representação da ingestão alimentar de pacientes internados (ARIETI): sistematização dos dados dietéticos

Abstract

Introdução: As situações de risco nutricional relacionadas à ingestão alimentar diminuída no ambiente hospitalar dificultam o cuidado nutricional e promovem a desnutrição em pacientes hospitalizados, geralmente associado a aumento na morbidade e mortalidade. Objetivo: Desenvolver e testar a confiabilidade de um aplicativo móvel, como estratégia de virtualização de um instrumento de avaliação da aceitação e da qualidade das dietas hospitalares de pacientes internados. Metodologia: Estudo de desenvolvimento e confiabilidade Inter e intra observador, de um aplicativo de monitoramento de ingestão alimentar intra-hospitalar, a partir de um instrumento validado para pacientes com doenças infeciosas atendidos no Instituto Nacional de Infectologia Evandro Chagas/FIOCRUZ (INI). O instrumento foi aplicado sequencialmente em pacientes internados na Unidades hospitalar do INI, simultaneamente em instrumento impresso (papel) e no ARIETI (aplicativo digital testado), após as 48 horas de internação hospitalar. O fator de confiabilidade testado foi a consistência do método na plataforma digital, verificando se o aplicativo promoveu dados equivalentes ao instrumento em papel e comparando a capacidade de otimizar o tempo atendimento do profissional, através de um plano de análise estatística na plataforma R versão 4.2.0. O projeto foi autorizado pelo Comitê de Ética em Pesquisa do INI/FIOCRUZ sob o CAAE 35379820.4.0000.5262 Resultados: O ARIETI foi desenvolvido e testado quanto a confiabilidade em 70 participantes, se mostrando similar quanto a capacidade de apontar o aporte calórico em kcal (p=1,72E-03); o aporte proteico em gramas (p=0,006362); e a proporção da ingestão calórica (p=1,54E-05), e proteica (p=0,003501) relativas à meta prescrita. E se mostrando superior ao instrumento em papel quanto a capacidade de agilizar o diagnóstico de risco nutricional com base na ingestão alimentar em até 250 segundos (min 50 e max 350). Conclusão: O ARIETI foi capaz de otimizar o tempo entre o diagnóstico de risco nutricional relacionado à ingestão dietética e a tomada de decisão do nutricionista, mantendo a qualidade da informação quando em comparação com o instrumento em papel