Formulário para avaliação da aceitação de dietas hospitalares

Abstract

Este formulário é um produto de uma dissertação de mestrado profissional realizada no Instituto Nacional de Infectologia Evandro Chagas/Fiocruz', que encontra-se depositada no Repositório Arca - https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/34455. O objetivo do instrumento é avaliar de forma precisa, prática e objetiva a aceitação da dieta por pacientes hospitalizados. O instrumento foi elaborado pelos autores, submetido a um painel de especialistas na área para validação de seu conteúdo, e posteriormente aplicado em uma amostra de pacientes hospitalizados na referida unidade. O formulário apresenta os alimentos e preparações oferecidos nas refeições de pacientes hospitalizados, e permite a marcação da aceitação em percentuais (0, 25, 50, 75, 100) e espaço para relato dos motivos de recusa da aceitação.