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https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/65139
Type
Technical Manuals and ProceduresCopyright
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Sustainable Development Goals
02 Fome zero e agricultura sustentávelCollections
Metadata
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FORMULÁRIO PARA AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DE DIETAS HOSPITALARES
Ingestão de alimentos
Desnutrição
Serviços de alimentação
Estudo de validação
Ingesta de alimentos
Desnutrición
Servicios de comida
Estudio de validación
Author
Affilliation
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Infectologia Evandro Chagas. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Universidade Federal do Rio de Janeiro. Instituto de Nutrição Josué de Castro. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
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Universidade Federal do Rio de Janeiro. Instituto de Nutrição Josué de Castro. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
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Abstract in Portuguese
Este formulário é um produto de uma dissertação de mestrado profissional realizada no Instituto Nacional de Infectologia Evandro Chagas/Fiocruz', que encontra-se depositada no Repositório Arca - https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/34455. O objetivo do instrumento é avaliar de forma precisa, prática e objetiva a aceitação da dieta por pacientes hospitalizados. O instrumento foi elaborado pelos autores, submetido a um painel de especialistas na área para validação de seu conteúdo, e posteriormente aplicado em uma amostra de pacientes hospitalizados na referida unidade. O formulário apresenta os alimentos e preparações oferecidos nas refeições de pacientes hospitalizados, e permite a marcação da aceitação em percentuais (0, 25, 50, 75, 100) e espaço para relato dos motivos de recusa da aceitação.
Keywords in Portuguese
HospitalizaçãoIngestão de alimentos
Desnutrição
Serviços de alimentação
Estudo de validação
Keywords in Spanish
HospitalizaciónIngesta de alimentos
Desnutrición
Servicios de comida
Estudio de validación
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