Cartilha horta nas escolas

Abstract

O Fórum Itaboraí - Política, Ciência e Cultura na Saúde, um programa da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), está sediado no Palácio Itaboraí, em Petrópolis. Seu principal objetivo é promover a saúde, trabalhando para diminuir as desigualdades sociais. Uma das desigualdades mais importantes é a falta de segurança alimentar e nutricional para uma parcela muito grande da nossa população. Talvez você esteja se perguntando o que é isso? Significa garantir que todas as pessoas possam obter comida suficiente, nutritiva e segura para se manterem saudáveis e ativas, levando em consideração sua cultura e tradições, independentemente de barreiras ambientais, econômicas ou sociais. A cartilha abordará esse tema, incluindo a alimentação saudável e seu papel na promoção da saúde. Uma alimentação suficiente e saudável é fundamental para manter a saúde, tanto física quanto mental. Controlar a obesidade e consumir alimentos frescos e naturais, evitando, sempre que possível, os excessivamente processados (refrigerantes artificiais, salgadinhos industriais, etc.), que possuem um excesso de produtos químicos que favorecem doenças como hipertensão, diabetes e alergias, entre outras. É recomendável variar e equilibrar o que comemos, incluindo frutas, legumes, grãos, proteínas magras, leite ou derivados e gorduras saudáveis. A implementação de hortas nas escolas é uma ferramenta apropriada para ajudar a alcançar esses objetivos, utilizando os espaços e recursos simples disponíveis, e esta cartilha se propõe a ser um guia orientador nesse sentido.