PANC: Plantas Alimentícias Não Convencionais

Abstract

Alimentação e nutrição são processos essenciais na manutenção da vida dos seres vivos no planeta e ocorrem de forma bastante complexa e interligada entre múltiplos agentes e relações no cotidiano. Contudo, a fome e a má nutrição (obesidade, desnutrição e deficiências nutricionais) são pauta de discussões dos governantes e comunidades internacionais. A Agenda 2030, aprovada pela Assembleia Mundial das Nações Unidas, em setembro de 2015, estabelece metas mundiais para o desenvolvimento sustentável na erradicação definitiva da fome e da desnutrição em todas as suas formas, posicionando a importância da segurança alimentar e nutricional em todo o mundo. Esta situação se contrasta com a magnífica biodiversidade encontrada nos biomas brasileiros, a qual pode ser melhor explorada de forma a contribuir para complementação alimentar, diversificação dos cardápios e redução dos custos dos alimentos, na busca de uma alimentação cada vez mais saudável.