Catálogo Saúde na Mesa: serviços de alimentação saudável e artesanal para eventos

Abstract

O Catálogo Saúde na Mesa é mais um resultado dos compromissos institucionais com a promoção da saúde, a redução das desigualdades sociais e a defesa do direito à saúde e à cidadania. Esses compromissos se alinham aos objetivos do Programa Institucional Fiocruz Saudável, que visam potencializar ações de promoção à saúde, por meio da manutenção e da integração de iniciativas coletivas, além de promover e incentivar práticas alimentares saudáveis e seguras nos ambientes e territórios de vida e trabalho, a partir de ações que garantam a diversidade da força de trabalho e contribuam para a redução dos indicadores de vulnerabilidade social e das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Nessa perspectiva, a proposta de Transição Alimentar na Contratação de Serviços de Alimentação na Fiocruz é fruto de uma parceria exitosa entre a Agenda de Saúde e Agroecologia da Vice-Presidência de Ambiente, Atenção e Promoção da Saúde (VPAAPS) e o Núcleo de Alimentação, Saúde e Ambiente da Coordenação de Saúde do Trabalhador/Coordenação-geral de Gestão de Pessoas (Nasa/CST/Cogepe). A ação foi desenvolvida com o objetivo de mapear, sistematizar e apresentar experiências alimentares saudáveis e artesanais, a fim de subsidiar a Fiocruz, pessoas e instituições interessadas na contratação de serviços de alimentação oferecidos por cozinheiras que trabalham com essa forma de produção. Alinhada com as políticas de equidade de gênero e socioeconômica, esta ação buscou por serviços de mulheres engajadas com valores alimentares e nutricionais, tendo em vista a saúde, a segurança, a sustentabilidade, a agroecologia e a diversidade sociocultural, propiciando uma alimentação saudável e prazerosa. Como forma de construção de redes e compartilhamento de saberes, bem como de alinhamento com pressupostos de boas práticas, desde a produção ao consumo, foram realizados encontros formativos, onde as participantes puderam refletir sobre a prestação de serviços alimentares e avançar na organização e qualificação dessa atividade. O Catálogo apresenta uma variedade de opções de alimentos e de preparações que consideram as diversas necessidades alimentares, tais como veganas, vegetarianas, sem glúten, sem lactose, e indica, também, a capacidade de oferta e os tipos de serviço de cada um dos empreendimentos. Portanto, acredito e desejo que o Catálogo seja um instrumento de apoio à comunidade Fiocruz, denotando seus esforços para o fortalecimento da promoção da alimentação adequada e saudável e reiterando a importância de um ambiente diverso e sustentável ambiental, social e culturalmente.

Bom proveito!