Browsing by Author "Colares, Luciléia Granhen Tavares"
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Aprimoramento e validação de conteúdo de instrumentos para avaliar a qualidade de dietas hospitalares
Silva, Marlete Pereira et al. | Date Issued: 2021Introdução: A avaliação da qualidade das refeições hospitalares pode contribuir para a melhor aceitação pelo paciente. Objetivo: Aprimorar e validar o conteúdo de instrumentos para avaliar a qualidade das dietas hospitalares. ... -
Conhecimento dos manipuladores de alimentos sobre boas práticas nos restaurantes públicos populares do Estado do Rio de Janeiro
Mello, Aline Gomes de et al. | Date Issued: 2010Os manipuladores são a principal via de contaminação dos alimentos, o que pode levar ao surto de doenças transmitidas por alimentos. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar o nível de conhecimento dos manipuladores ... -
Formulário para avaliação da aceitação de dietas hospitalares
Silva, Marlete Pereira da et al. | Date Issued: 2017Este formulário é um produto de uma dissertação de mestrado profissional realizada no Instituto Nacional de Infectologia Evandro Chagas/Fiocruz', que encontra-se depositada no Repositório Arca - https://www.arca.fiocruz. ... -
Processo de trabalho e saúde de trabalhadores de uma unidade de alimentação e nutrição: entre a prescrição e o real do trabalho
Colares, Luciléia Granhen Tavares et al. | Date Issued: 2007O presente estudo objetivou investigar a relação entre o processo de trabalho em uma unidade de alimentação e nutrição e a saúde dos trabalhadores, dando voz aos atores envolvidos neste processo. A observação direta, a ... -
Processo de trabalho, saúde e qualidade de vida no trabalho em uma unidade de alimentação e nutrição: uma abordagem qualitativa
Colares, Luciléia Granhen Tavares | Date Issued: 2005A preocupação com a organização do trabalho tem sido uma constante desde o advento da administração científica, porém, recentemente, as empresas vêm dando atenção à satisfação do trabalhador na execução de suas tarefas ...