Validação de método analítico para determinar a migração de ε-caprolactama das embalagens para alimentos gordurosos

Abstract

ε-caprolactama (CAP) é um monômero de nylon 6 usado como embalagem de alimentos para mortadela, blanquettes de peru, peito de galinha, patês e carnes presunto almoço. Após a polimerização de uma parte do monómero pode permanecer dentro da embalagem e migrar para dentro do alimento. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e validar um único método de laboratório para determinar PAC em etanol 95% que simula características de alimentos gordurosos. Assim, a gama linear foi de 2 a 32 mg / L de limites da PAC, de detecção e quantificação foram de 0,83 e 1,63 mg / L, respectivamente. Repetibilidade mostraram Hor Rat valores inferiores a 2, enquanto intervalo de recuperação foi 97,5-106,5%. O método foi considerado adequado para a finalidade.