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Title: Bactérias entéricas presentes em amostras de água e camarão marinho Litopenaeus vannamei oriundos de fazendas de cultivo no Estado do Ceará, Brasil
Other Titles: Enteric bacteria in water samples and marine shrimp Litopenaeus vannamei cultured in the state of Ceará, Brazil
Authors: Parente, Lucélia Sabóia
Costa, Renata Albuquerque
Vieira, Gustavo Hitzschky Fernandes
Reis, Eliane Moura Falavina dos
Hofer, Ernesto
Fonteles, Antonio Adauto
Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes
Affilliation: Universidade Federal do Ceará. Instituto de Ciências do Mar. LABOMAR. Fortaleza, CE, Brasil.
Universidade Federal do Ceará. Departamento de Engenharia de Pesca. Fortaleza, CE, Brasil.
Universidade Estadual Vale do Acaraú. Sobral. CE, Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Rio de Janeiro, RJ. Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Rio de Janeiro, RJ. Brasil.
Universidade Federal do Ceará. Instituto de Ciências do Mar. LABOMAR. Fortaleza, CE, Brasil.
Universidade Federal do Ceará. Instituto de Ciências do Mar. LABOMAR. Fortaleza, CE, Brasil.
Abstract: Foram realizados a quantificação de coliformes totais (CT) e termotolerantes (CTT), isolamento e identificação de coliformes, e pesquisa de Salmonella em 28 amostras de água e 28 de camarão da espécie Litopenaeus vannamei, oriundas de duas fazendas de cultivo localizadas no Estado do Ceará, Brasil. Nenhuma amostra de água apresentou índice de CTT acima do limite de 2.500/100 mL preconizado pela legislação para águas salobras destinadas ao cultivo de organismos para fins de consumo. O Número Mais Provável (NMP/g) de CTT das amostras de camarão variou de <3 a 2,9 x 104. A maior frequência de isolamento de coliformes nas amostras de água e camarão foi a da espécie Escherichia coli. Em apenas três (5,35%), das 56 amostras analisadas, foi detectada a presença de Salmonella sorovar Newport e S. Saintpaul. Apesar do baixo índice de CTT e da baixa incidência de salmonela, a presença dessas bactérias entéricas em ambientes de cultivo de peneídeos é preocupante, uma vez que podem provocar infecções em humanos.
Abstract: Samples of water (n = 28) and Litopenaeus vannamei (n = 28) from two shrimp farms in Ceará state, Brazil were evaluated for total coliforms (TC), total thermotolerant coliforms (TTC), coliform species diversity and Salmonella. No water sample presented TTC levels above the maximum level (2,500 MPN/100 mL) established by regulation for brackish water aquaculture producing seafood for human consumption. The most probable number (MPN) of TTC in shrimp samples ranged from <3 to 2.9 x 104 CFU/g. The coliform species most frequently isolated from water and shrimp was Escherichia coli. Only three (5.35%) of the 56 samples tested were positive for Salmonella (Newport and Saintpaul serovars). In spite of the low TTC levels observed, the presence of potentially pathogenic enteric bacteria in shrimp culture is a disquieting finding.
Keywords: Enteric bacteria
Water
Shrimp
keywords: Enterobactérias
Água
Camarão
Issue Date: 2011
Publisher: Universidade de São Paulo
Citation: PARENTE, Lucélia Sabóia; et al. Bactérias entéricas presentes em amostras de água e camarão marinho Litopenaeus vannamei oriundos de fazendas de cultivo no Estado do Ceará, Brasil. Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci., v. 48, n. 1, p. 46-53, 2011.
ISSN: 1413-9596
Copyright: open access
Appears in Collections:IOC - Artigos de Periódicos

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