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Title: Bactérias gram negativas resistentes a antimicrobianos em alimentos
Other Titles: Gram-negative bacteria resistant to antibiotics in foods
Authors: Dias, José Cavalcante de Albuquerque Ribeiro
Hofer, Ernesto
Affilliation: Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Abstract: A partir de 154 espécimens de alimentos, representados por hortaliças (alface), leite e merenda escolar, obteve-se o isolamento e identificação de 400 amostras de bacilos Gram negativos. Esta amostragem se distribuiu em 339 enterobactérias (Escherichia, Shigella, Citrobacter, Klebsiella, Enterobacter, Serratia e Proteus) e 61 de gêneros afins (Acinetobacter, Flavobacterium, Aeromonas e Pseudomonas). Submetendo-se as culturas aos antimicrobianos: sulfadiazina (Su), estreptomicina (Sm), tetraciclina (Tc), cloranfenicol (Cm), canamicina (Km), ampicilina (Ap), ácido nalidíxico (Nal) e gentamicina (Gm), observou-se apenas seis estirpes sensíveis a todas as drogas e sensibilidade absoluta à Gm. A predominância dos modelos Su (27,6%) e Su-Ap (39,6%) incidiu nas enterobactérias, enquanto que, 18,0% para Ap e 9,8% para Su-Ap foram detectados nos gêneros afins. Para caracterização da resistência foram realizados testes de conjugação e a totalidade das culturas não revelou transferência para o gene que confere resistência ao ácido nalidíxico. Relevantes são as taxas de amostras R+ observadas nos bacilos entéricos, oscilando em torno de 90% (leite e merenda escolar) e alface, em torno de 70%.
Abstract: From 154 food samples, including vegetables (lettuce), milk and meals served at school it was possible to isolate and identify 400 Gram negative bacilli distributed among 339 enteric bacteria (Escherichia, Shigella, Citrobacter, Klebsiella, Enterobacter, Serratia and Proteus) and other 61 non enteric bacilli (Acinetobacter, Flavobacterium, Aeromonas and Pseudomonas). Submitting this cultures to the drugs sulfadiazine (Su), streptomycin (Sm), tetracycline (Tc), chloramphenicol (Cm), kanamycin (Km), ampicillin (Ap), nalidixic acid (Nal) and gentamycin (Gm) it was observed only six stocks susceptible to all drugs and total sensibility to Gm. Among enteric bacteria the profiles Su (27,6%) and Su-Ap (39,6%) predominated, while for the non enteric bacilli percentages of 18.0 for Ap and 9.8 for Su-Ap were detected. Aiming to better characterization of resistance, experiments of conjugation were made with standard strains of Escherichia coli K 12. Great concern was raised by the recognition of these cultures due to the elevated R+ taxes for the enteric bacilli that were close to 90% (milk and food at school) and about 70% in relation to lettuce.
Keywords: Plasmídios R
Milk
Enteric bacteria
Vegetables
School lunch
keywords: Plasmídios R
Enterobactérias
Hortaliças
Merenda escolar
Leite
Issue Date: 1985
Publisher: Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz.
Citation: DIAS, José Cavalcante A. Ribeiro; HOFER, Ernesto. Bactérias gram negativas resistentes a antimicrobianos em alimentos. Mem. Inst. Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, v. 80, n. 4, p. 411-421, Oct./Dec. 1985.
DOI: 10.1590/s0074-02761985000400006
ISSN: 0074-0276
Copyright: open access
Appears in Collections:IOC - Artigos de Periódicos

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