Browsing INCQS - Artigos de Periódicos by Author "Vasconcelos, Rafaela Moledo de"
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Listeria Monocytogenes em queijo minas frescal e critérios para a avaliação de risco
Vasconcelos, Rafaela Moledo de et al. | Date Issued: 2008Das espécies de Listeria, a Listeria monocytogenes é considerada patogênica, causando a listeriose. Surtos têm sido associados à ingestão de produtos lácteos. O objetivo deste trabalho foi descrever os critérios para ... -
Políticas e normativas aplicadas às creches municipais do Rio de Janeiro
Vasconcelos, Rafaela Moledo de et al. | Date Issued: 2013As primeiras creches foram instaladas no Brasil para reduzir os índices de mortalidade infantil, porém as Doenças Transmitidas por Alimentos vêm aumentando. A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que anualmente ocorram ...