Browsing by Author "Marins, Bianca Ramos"
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Formação profissional de cozinheiros e percepção de risco em segurança dos alimentos: um estudo exploratório em serviços de alimentação localizados no Estado do Rio de Janeiro
Martins, Lidiane Amaro | Date Issued: 2011O presente estudo analisou a percepção de riscos em segurança dos alimentos por cozinheiros atuantes em serviços de alimentação, localizados no Estado do Rio de Janeiro. Identificou o desenvolvimento desta ocupação, assim ... -
A propaganda de alimentos: orientação, ou apenas estímulo ao consumo?
Marins, Bianca Ramos et al. | Date Issued: 2011As mensagens sobre alimentação veiculadas nos meios de comunicação merecem atenção, pois estudos apontam que a mídia exerce papel fundamental na formação de novos hábitos alimentares. Visando atender a um novo perfil de ... -
Publicidade de alimentos: uma questão emergente
Marins, Bianca Ramos et al. | Date Issued: 2014 -
Rotulagem nutricional: ferramenta de informação para o consumidor
Marins, Bianca Ramos | Date Issued: 2014 -
Segurança alimentar no contexto da vigilância sanitária: reflexões e práticas
Marins, Bianca Ramos | Date Issued: 2014Aborda as reflexões e práticas sobre segurança alimentar e vigilância sanitária. Publicação traz temas como rotulagem nutricional, hábitos alimentares, publicidade de alimentos e doenças de origem alimentar, entre outros ... -
A Vigilância sanitária, o cidadão e o direito à comunicação: um estudo sobre a rotulagem de alimentos
Marins, Bianca Ramos | Date Issued: 2009O objetivo principal desta tese foi compreender o processo comunicativo instituído no âmbito da vigilância sanitária sobre o direito do cidadão à informação e à comunicação, tendo como objeto empírico a rotulagem de ...