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Title: Análise crítica dos métodos de avaliação nutricional de populações, a partir de dados de consumo familiar de energia
Other Titles: Analysis critic of the methods of nutritional assessment of populations, starting from data of family consuption and energy
Advisor: Anjos, Luiz Antonio dos
Authors: Vasconcellos, Mauricio Teixeira Leite de
Affilliation: Fundação Oswaldo Cruz. Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.
Abstract: Analisa os métodos de avaliaçäo da adequaçäo energética de populaçöes, usualmente utilizados em pesquisas de consumo familiar de alimentos; discute as limitaçöes da taxa de adequaçäo, calculada para relacionar o consumo ao requerimento; e indica cuidados e correçöes que podem ser aplicados para tornar os resultados mais precisos. Säo descritos os métodos aplicados a pesquisas de consumo e pesquisas de orçamentos familiares e discutidas as opçöes de estimador para o consumo familiar de energia nestes dois tipos de pesquisas. As recomendaçöes internacionais para o cálculo dos requerimentos humanos de energia de 1973 e 1985 säo descritas, suas principais limitaçöes e as alternativas para sua aplicaçäo aos dados dos dois tipos de pesquisa säo discutidas. Um método simples para estimar coeficientes de nível de atividade física - NAF, usados no cálculo dos requerimentos nutricionais das pessoas, é proposto. Os dados do Estudo Nacional da Despesa Familiar - ENDEF, uma pesquisa de consumo de alimentos e de orçamentos familiares, realizada pela Fundaçäo Instituto Brasileiro de Geoia e Estatística - IBGE, nos anos 70 do século XX, säo utilizados para avaliar as diferenças entre os estimadores de consumo e entre os diferentes conceitos de requerimentos energéticos, calculados com diferentes valores de massa corporal. A influência combinada dos estimadores de consumo e de requerimentos sobre a taxa de adequaçäo em energia é avaliada por meio de estimativas da proporçäo de famílias e pessoas em estado de restriçäo alimentar. Os resultados indicam que os requerimentos baseados nas recomendaçöes de 1985 säo superiores, em média, aos das recomendaçöes de 1973; que os coeficientes de NAF estimados pelo método proposto säo mais adequados do que os recomendados no relatório de 1985 da FAO/WHO/UNU; que a falta de informaçäo antropométrica nas pesquisas de orçamentos familiares afeta de forma irremediável a distribuiçäo dos requerimentos energéticos; que os estimadores de compra, das pesquisas de orçamentos, requerem o levantamento do estoque alimentar antes e depois do período de pesquisa; e que o uso das Pesquisas de Orçamentos Familiares, realizadas pelo IBGE em 1987-1988 e em 1995-1996, näo é recomendável para a avaliaçäo nutricional, pela elevada margem de erro dos seus estimadores de requerimento e de consumo.
keywords: Avaliação Nutricional
Necessidade Energética
Consumo de Alimentos
Política de Nutrição
Renda familiar
Issue Date: 2001
Citation: VASCONCELLOS, Mauricio Teixeira Leite de. Análise crítica dos métodos de avaliação nutricional de populações, a partir de dados de consumo familiar de energia. 2001. 238 f. Tese (Doutorado em Saúde Pública)-Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, 2001.
Place of defense: Rio de Janeiro
Department: Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca
Defense institution: Fundação Oswaldo Cruz
Copyright: open access
Appears in Collections:ENSP - Teses de Doutorado

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