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Sustainable Development Goals
02 Fome zero e agricultura sustentávelCollections
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SAÚDE AMANHÃ: TEXTOS PARA DISCUSSÃO 85: VARIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR E IMPACTO AMBIENTAL E ECONÔMICO NO BRASIL
Rosely Sichieri, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, foi convidada pela Fiocruz, para autoria e desenvolvimento do conteúdo do trabalho. Eliseu Verly Junior, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, foi convidado pela Fiocruz, para autoria e desenvolvimento do conteúdo do trabalho. Ilana Nogueira Bezerra, Universidade Estadual do Ceará, foi convidada pela Fiocruz, para autoria e desenvolvimento do conteúdo do trabalho.
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Abstract in Portuguese
O capítulo enfoca a variação do consumo alimentar no Brasil por situação urbano/rural, regiões, sexo e renda, buscando desvendar a microestrutura em que se desenvolvem os ambientes obesogênicos, com ênfase para o consumo alimentar fora do domicílio. São também avaliados possíveis cenários alimentares que combinem sustentabilidade do planeta, adequação nutricional e custo para a população brasileira. Sobre este último aspecto, sabe-se que produção de alimentos é uma das principais fontes de emissão de gases de efeito estufa e consequente impacto no aquecimento global. São discutidos cenários de modificações na alimentação que reduzem o impacto ambiental considerando também os hábitos alimentares regionais e o menor impacto econômico para as famílias brasileiras. Grande parte dos dados apresentados tem por
base os dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF).
Publisher
Fiocruz/ Presidência
Citation
SICHIERI, Rosely; VERLY JUNIOR, Eliseu; BEZERRA, Ilana Nogueira. Variação do consumo alimentar e impacto ambiental e econômico no Brasil. Rio de Janeiro: Fundação Oswaldo Cruz, 2022. 27 p. (Série Saúde Amanhã). Textos para Discussão 85.Notes
Publicação cujo objetivo é divulgar resultados de estudos desenvolvidos no âmbito do Projeto Saúde Amanhã, disseminando informações sobre a prospecção estratégica em saúde, em um horizonte móvel de 20 anos. Busca, ainda, estabelecer um espaço para discussões e debates entre os profissionais especializados e instituições do setor. As opiniões emitidas nesta publicação são de exclusiva e de inteira responsabilidade do autor, não exprimindo, necessariamente, o ponto de vista da Fiocruz/MS. O projeto Saúde Amanhã é conduzido pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) no contexto da “Estratégia Fiocruz para a Agenda 2030”/Fiocruz. É permitida a reprodução deste texto e dos dados nele contidos, desde que citada a fonte. Reproduções para fins comerciais são proibidas.Rosely Sichieri, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, foi convidada pela Fiocruz, para autoria e desenvolvimento do conteúdo do trabalho. Eliseu Verly Junior, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, foi convidado pela Fiocruz, para autoria e desenvolvimento do conteúdo do trabalho. Ilana Nogueira Bezerra, Universidade Estadual do Ceará, foi convidada pela Fiocruz, para autoria e desenvolvimento do conteúdo do trabalho.
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