Guia de Orientação para Preparações Culinárias: Chef Circuito Saudável

Abstract

A equipe do Núcleo de Alimentação, Saúde e Ambiente (Nasa/CST/ Cogepe) apresenta o “Guia de Orientações Culinárias”. Neste Guia você encontrará sugestões e orientações sobre as etapas da produção de alimentos - que compreende desde a seleção, pré-preparo, preparo, armazenamento e transporte - de uma forma mais segura, quanto aos aspectos higiênicos, além de dicas de saúde, organização da geladeira, rotulagem e armazenamento dos alimentos. O nosso objetivo com este Guia é sugerir e orientar quanto a segurança alimentar, estimulando a promoção da alimentação saudável e o prazer no preparo do seu próprio alimento. Então, esperamos que você, leitor (a), possa apreciar nossas dicas e colocar em prática a alimentação saudável e segura no seu dia a dia. Aproveite!