Plano de Convivência com a COVID-19 nos ambientes alimentares da Fundação Oswaldo Cruz

Abstract

Desde 11 de março de 2020, foi decretado pela OMS o estado de pandemia da Covid-19 e confirmado no Brasil em 16 de março de 2020. A partir de então, diversas medidas foram tomadas visando à redução da contaminação da população brasileira (OMS, 2020). Compreendendo a gravidade sanitária instaurada e em consonância com o Ministério da Saúde, a Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), por meio do seu Plano de Contingência, vem adotando diversas medidas de prevenção e proteção de seus trabalhadores (FIOCRUZ, 2021). Os processos de trabalho sofreram grandes modificações, visto que sua organização apresenta um papel importante na prevenção da contaminação dos trabalhadores e na redução da disseminação do vírus, contribuindo, assim, para o enfrentamento da pandemia (FILHO et al., 2020). Levando em consideração que os serviços de alimentação são caracterizados como essenciais, torna-se necessária a elaboração de um documento para nortear as novas medidas sanitárias no que se refere aos ambientes alimentares nos campi da instituição. Tal iniciativa se configura como um incremento na adoção de medidas coletivas de controle para a segurança alimentar e nutricional da comunidade Fiocruz no que tange à saúde do trabalhador, que sendo um campo de práticas e conhecimentos da saúde coletiva, tem suas ações pautadas na vigilância, promoção e prevenção da saúde, buscando conhecer e intervir nas relações de trabalho e no processo de saúde-doença (GOMEZ et al., 2018). Portanto, este documento está em consonância com as ações voltadas à saúde dos trabalhadores da instituição, destacando a relevância das medidas de segurança alimentar e nutricional, nos ambientes alimentares da Fiocruz, no contexto da pandemia, com ênfase na prevenção e atenção à saúde dos trabalhadores. Nesse sentido, o Plano de convivência com a Covid-19 nos ambientes alimentares da Fundação Oswaldo Cruz visa a orientar os trabalhadores acerca das medidas de segurança alimentar e nutricional nos ambientes alimentares da instituição, conforme as novas medidas estabelecidas pelo Ministério da Saúde (MS) e pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para o enfrentamento da pandemia de Covid-19, assim como pelo Plano Em defesa da vida – Convivência com a Covid-19 na Fiocruz e demais documentos elaborados pela instituição. O documento será revisado pelo grupo de trabalho responsável à medida que novas orientações forem adquiridas e de acordo com o cenário epidemiológico da doença no Brasil.