Avaliação da produção de biofilme e resistência a antimicrobianos, sanitizantes e metais pesados em cepas de listeria monocytogenes isoladas no Brasil

Abstract

Listeria monocytogenes é um bacilo Gram-positivo, anaeróbio facultativo e não formador de esporos causador da Listeriose, doença de transmissão hídrica e alimentar. A Listeriose causa sintomas similares à gripe e diarreia, mas em indivíduos imunossuprimidos pode evoluir para a forma invasiva da doença, causando septicemia e meningite, além de causar aborto em grávidas. A principal forma de transmissão é o consumo de alimentos prontos para consumo contaminados, como queijos e saladas. L. monocytogenes apresenta uma série de características que dificultam sua remoção dos ambientes de processamento de alimentos como resistência à baixas temperaturas, alta salinidade, metais pesados e sanitizantes, além de produzir biofilme. Este estudo teve como objetivo avaliar a produção de biofilme e o perfil de resistência à antimicrobianos (ampicilina, eritromicina, meropenem, penicilina e sulfametoxazol-trimetoprima), aos metais pesados arsênio e cádmio e ao sanitizante cloreto de benzalcônio, em 100 cepas de L. monocytogenes depositadas na Coleção de Listeria do Instituto Oswaldo Cruz da Fundação Oswaldo Cruz (IOC/Fiocruz). Foram encontradas 78 (78,0%) cepas resistentes à cadmio, 25 (25,0%) à arsênio, 12 (12,0%) à cloreto de benzalcônio, e apenas uma cepa resistente a um antimicrobiano, sulfametoxazol-trimetoprima. Cinquenta e oito (58,0%) apresentaram produção moderada de biofilme, 38 produção fraca e quatro com produção forte. Das 100 cepas analisadas, 72 tiveram seus genomas sequenciados e pesquisados por genes de resistência, onde sete cepas carregavam o cassete bcrABC para resistência à cloreto de benzalcônio, 52 carregavam cassetes para resistência à cádmio: cadC1A1 (n=22), cadC2A2 (n=8), cadC4A4 (n=5), cadC5A5 (n=14), cadC6A6 (n=2), cadC7A7 (n=1), e 25 carregavam cassetes de resistência à arsênio: arsD1A1R1D2R2A2B1B2 (n=19) arsCBADR (n=6). Os resultados deste estudo apontam para a presença de cepas de L. monocytogenes capazes de persistir em ambientes de processamento de alimentos, representando um risco para a indústria de alimentos e consumidores. O fato de que algumas destas cepas também apresentam sorotipos e elementos genéticos associados à surtos de listeriose em outros países, indicam um risco a saúde pública no Brasil, especialmente para pessoas imunossuprimidas e gestantes.